Categoria: Specialità Gastronomiche

La cicerchia: Legume antico ma poco conosciuto

La cicerchia il legume antico della famiglia delle fabacee diffusa in Asia, Africa orientale e con molti limiti in Europa.  Nei tempi antichi in periodi di carestia era l’unica fonte di sostentamento. Lathyrus sativus è il suo nome scientifico.  Le prime tracce della presenza della cicerchia si ebbero intorno all’8000 a.C. in Mesopotamia prima e […]