Nero di Troia IGP PUGLIA

7,50

Vitigno: Nero di Troia 100%

Zona di produzione: Agro di Cerignola e comuni limitrofi.

Resa per ettaro: 80/90 ql

Epoca di vendemmia: dalla seconda decade di ottobre.

Abbinamento gastronomico: indicato su piatti al forno, carni rosse e formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 18°c

Gradazione alcolica: 13% VOL

Formato bottiglia: 750 ml conica

Disponibile

COD: 0015 Categorie: , Tag: , , ,

Descrizione

 

Vinificazione: l’uva arriva in cantina e viene immediatamente diraspata e inviata alla macerazione in vinificatori a temperatura controllata, circa 23°- 25°c per dieci giorni. Dopo viene inviata alle presse soffici dove il vino ottenuto viene affinato in acciaio. L’attenzione in vinificazione viene rivolta soprattutto all’evolversi dei tannini e all’acidità totale, parametro tipicamente importante nell’uva di Troia perchè risalta la tipicità del vitigno e del territorio. Dopo attente degustazioni, viene imbottigliato e messo a riposo per circa tre mesi, prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo di frutta rossa e qualche nota di liquirizia, ovviamente risaltano i profumi primari del vitigno. E’ un vino morbido e avvolgente, particolarmente piacevole al palato con un giusto equilibrio. Il finale è persistente e intenso.

 

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